Jeste li se ikada zapitali zašto u kafiću uz kavu s mlijekom dobivate i čašu vode? Razloga je nekoliko. Neki tvrde da, iako se ležerno ispijanje kave pojavilo u 16. stoljeću kod Turaka i Grka, u zapadnoj Europi je ovaj ritual nastao mnogo kasnije, krajem 19. stoljeća. Zanimljivo je da voda, koja se poslužuje uz kavu, nije bila namijenjena za piće. Naime, prema pričama, tada su se mnoge dame žalile da imaju probleme sa žličicom koja služi da se šećer umiješa u kavu.
Nije im se svidjelo što ju prljaju pjenom, a zatim takvu moraju staviti na rub tanjurića. Mnogi su tada taj potez smatrali nekulturnim i nimalo elegantnim. Stoga su ugostitelji uveli čašu vode koja se dobiva uz kavu.
Njezina svrha je bila da gosti mogu isprati prljavu žličicu, a tek onda ju spustiti na tanjurić. Isprva se čaša vode koristila za odlaganje prljave žličice, no ovaj ritual je promijenio značenje od 1873. godine, kada su se uvodili prvi sustavi gradskog vodovoda, iz planinskih izvora.
Danas se to smatra dobrom praksom
Tada su ugostitelji željeli pokazati da pića pripremaju s kristalno čistom izvorskom vodom. Danas, kada dobijete čašu vode uz kavu, to se smatra dobrom i pristojnom praksom.
To su usvojili mnogi kafići i restorani u svijetu, no činjenica je da postoje mjesta gdje to nećete dobiti ako izričito ne zatražite.
Voda služi za neutraliziranje okusa
Kako piše Tastylicious.com, jedan od glavnih je neutraliziranje okusa nepca, ali ne samo poslije ispijanja kave, već i prije. Naime, voda može ukloniti sve okuse paste za zube, žvakaće gume ili bilo čega drugog pojedenog u posljednjih sat vremena, stoga bolje možemo okusiti kavu, osobito ako je ona visoke kvalitete.
No, pored neutraliziranja okusa nepca, voda također pruža hidrataciju, što je posebno važno jer kofein može imati diuretski učinak. Kroz pijenje vode uz kavu, održava se ravnoteža tekućine, sprječavajući mogući osjećaj dehidracije koji ponekad može pratiti konzumaciju kofeina. Hidrirana osjetila također doprinose osnaživanju okusa kave, što znači da voda opet, barem na neki način, utječe na okusne note kave.
