U Pilarevoj ulici, 4,9 metara kod skretanja za gimnaziju, gdje se nekad crvenio najpoznatiji kiosk Slavonije 1, sada stoji tamniju monolitni kiosk pun dima, mirisa i tajnih recepata. Šefki, kralj ćevapa, hamburgera i punjenih pljeskavica, odlučio je rebrendirati svoju gastro utvrdu i to ne samo vizualno, nego i filozofski. Crveno je otišlo u povijest, a tamno je postalo novo svijetlo gladi.Ali još ni njemu nije jasno zašto hladnjak za sokove i dalje crven. Hladnjak komunjara?
Ponuda je šefkijevski raskošna: ćevapi petica i desetka, hamburgeri koji se ne srame svog luka, punjene pljeskavice koje bi i nutricionisti potajno naručili, te veganske opcije za sve koji žele pojesti nešto što nije gledalo u meso. Šefki je, kažu, toliko inkluzivan da razmišlja o “socijalnoj ćevap jedinici” za gimnazijalce — jer znanje je važno, ali pun želudac još važniji.
Recept za Šefkijeve specijalitete čuva se u blindiranom sefu ukopanom dublje od gimnazijskog podruma. Neki tvrde da je sef toliko zaštićen da ga ni profesor fizike ne može objasniti. Šefki ne otkriva ništa, osim da je ključ recepta kombinacija dima, ljubavi i precizno odmjerenog ajvara, lepinje i luka.
Odjel za marketing, smješten 10 metara ispod kioska, radi na novim kampanjama koje će Slavoniju 1 lansirati na gastro kartu svijeta. Njihov moto “Jedi lokalno, podriguj globalno” već je izazvao interes kod UN-a, koji razmatra uvrštavanje Šefkijevih ćevapa u plan održivog razvoja.
Šefki nije samo kiosk. On je mjesto susreta, utjehe, inspiracije. On je jedini lokal gdje se “petica” ne dobiva učenjem, nego s lukom i ajvarom. S novim tamnim dizajnom, Šefki poručuje: “Možeš biti moderan, ali nikad gladan.” U ovim sve tamnijem vremenima oko Šefkija je dozvoljen pozdrav Za ćevap spreman! Prolazi i Đes ba uz navedeni pozdrav. Do 2028 bit će napravljen meni za poliglote.
Na klupi kod kioska zatekli smo gospodina Rajeeva Bhattija, turistu iz indijskog grada Vadodare, koji je u Slavonski Brod stigao isključivo zbog Šefkijevih ćevapa.
“Ja sam čuo za Šefkija preko jednog bloga koji piše o mističnim okusima Europe. Došao sam probati ćevap, ali nisam znao da ću probati – prosvjetljenje,” rekao je Rajeev dok je pažljivo slagao ajvar na zadnji komad desetke.
Na pitanje što planira dalje, Rajeev je uzbuđeno odgovorio: “Već štedim da dovedem cijelu svoju ulicu. Nas je deset tisuća. Ako treba, doći ćemo autobusima. Ovaj okus mora se dijeliti. Ovo nije samo hrana, ovo je iskustvo.”
Rajeev je obećao da će pokrenuti peticiju u svojoj općini da se Šefkijev kiosk replicira u Vadodari, uz napomenu da će osobno paziti da se recept ne kompromitira. “Ajvar mora biti kao ovdje. Inače ništa.”
Ako osjetite lagano podrhtavanje tla u Pilarevoj — ne brinite. To nisu potresi. To su Brođani koji masovno hrle prema Šefkiju. Jer kad Šefki podrigne, Slavonija se trese.
